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葡萄酒、咖啡中赭曲霉毒素A含量

更新时间:2024-07-15      点击次数:956
  一种有毒真菌代谢产品,由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌爆发的一组结构类似的毒素,其中毒性最大、与人类康健关系最亲近、对农作物污染普遍的是赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)。赭曲霉毒素A具有很强的肝脏毒性和肾脏毒性,并有致畸、致突变和致癌作用。赭曲霉毒素A普遍漫衍于自然界,粮谷类、咖啡、茶叶等多种农作物和食物均可被赭曲霉毒现在,天下上有40多个国家划定了粮食及其制品、果酒、干果及婴幼儿食物中赭曲霉毒素A,但仅有古巴、新加坡和意大利等国家制订了咖啡中赭曲霉毒素A的标准(值在2.5-50μg/kg),中国台湾2012年9月修订宣布的咖啡中赭曲霉毒素A的标准值为5μg/kg。欧洲食物中赭曲霉毒素A危害评估报告曾指出,人类摄入赭曲霉毒素A主要来自谷物,其次是葡萄酒和咖啡等。2005年欧盟划定葡萄酒、以及用于饮料制作的葡萄酒或者葡萄,为2.0μg/kg;葡萄汁和其他饮料中的葡萄汁因素中为2.0μg/kg。国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)将葡萄酒中OTA的标准定为2μg/kg。
 
  国家卫计委宣布GB 2761-2017《食物清静国家标准 食物中真菌毒素》及GB2762-2017《食物清静国家标准 食物中污染物》已于2017年9月17日正式施行,其中,新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A。葡萄酒中赭曲霉毒素A标准为2.0μg/kg;咖啡豆和咖啡粉中赭曲霉毒素A标准为5.0μg/kg,速溶咖啡中赭曲霉毒素A标准为10.0μg/kg。
 
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  欧博官网赭曲霉毒素检测产品列表
 

产品类型

检测项目

检测样品

检测规模

美国Clover快检卡

赭曲霉毒素A定量/定性

粮谷类、小麦类、,植物油

0-20ppb

 

 

辣椒、胡椒

0-50ppb

 

 

咖啡

0-20ppb

 

 

葡萄酒

0-10ppb

 

 

饲料类

0-100ppb

IElisa试剂盒

赭曲霉毒素A定量

小麦、玉米等谷物、饲料

0-100ppb

亲和柱系列

赭曲霉毒素A定量

小麦、大麦、玉米等谷物,咖啡、葡萄酒、坚果、饲料等

柱容量:

100ng/300ng

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